PERHATIAN!
- Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
- Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
- Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
- Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.
Deskripsi:
Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat aneka roti bluder. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam proses memilih dan menilai kualitas bahan, mengkombinasikan bahan untuk membuat adonan, menggunakan peralatan, langkah-langkah membuat berbagai jenis roti bluder dan menjaga sanitasi kebersihan agar adonan dan roti tidak terkontaminasi.
Tujuan Umum:
Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai pembuat roti yang memiliki kompetensi dalam membuat aneka roti bluder menggunakan peralatan dan bahan yang sesuai minimal 2 kali.
Tujuan Khusus:
- Peserta mengetahui dan mampu mengidentifikasi serta memilih bahan-bahan untuk pembuatan roti
- Peserta mengetahui dan mampu menggunakan peralatan untuk membuat roti bluder
- Peserta mengetahui dan mampu mempraktekkan langkah-langkah dalam pembuatan berbagai jenis roti bluder
- Peserta mengetahui dan mampu menjaga standar kebersihan dalam proses pembuatan roti bluder
- Peserta memiliki ketelitian, kecermatan, kehati-hatian dan selalu taat azas dalam proses pembuatan roti bluder
Aspek Kompetensi:
Pengetahuan (Knowledge):
- Pengetahuan dasar tentang bahan baku dan peralatan dalam pembuatan roti
Keterampilan (Skill):
- Mengoperasikan Peralatan untuk Membuat Roti
- Mampu menjaga standar kebersihan dalam proses pembuatan roti
- Mampu membuat berbagai jenis roti bluder
Sikap (Attitude):
- Teliti
- Cermat dan hati-hati
- Taat azas
- Teliti dan hati-hati
Materi Pelatihan:
Sesi 1: Pengetahuan dasar tentang bahan baku dan peralatan dalam pembuatan roti
- Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Roti
- Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Roti
- Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Ragi dalam Pembuatan Roti
- Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Roti
- Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti
- Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju dalam Pembuatan Roti
- Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Garam dalam Pembuatan Roti
- Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Cokelat dalam Pembuatan Roti
- Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Krim dalam Pembuatan Roti
- Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu untuk Pembuatan Roti
- Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti
- Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti
Sesi 2: Mengoperasikan Peralatan untuk Membuat Roti
- Materi Menentukan Suhu dalam Proving Kabinet dan Kegunaannya
- Materi Menentukan Suhu dalam Oven dan Kegunaannya
Sesi 3: Menjaga Standar Kebersihan dalam Proses Pembuatan Roti
- Pengetahuan tentang kebersihan dan keamanan pangan unuk menghindari kontaminasi
Sesi 4: Membuat Berbagai Jenis Roti bluder
- Langkah-langkah Membuat Roti Bluder Kilat Keju Manis
- Langkah-langkah Membuat Roti Bluder Kilat Bakso Ayam
- Langkah-langkah Membuat Roti Bluder Kilat Susu Kismis
- Langkah-langkah Membuat Roti Bluder Kilat Coklat Kacang
- Studi Kasus Membuat Roti
Target Peserta:
- Pendidikan minimal SMA atau sederajat
- Memiliki timbangan, oven, dan mixer
- Memiliki telepon seluler yang memiliki kuota data atau akses internet
Fasilitas:
Test akhir/Ujian akhir; Sertifikat penyelesaian; Forum diskusi; Webinar/live session.
Durasi:
Topik |
Durasi |
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Roti |
17 menit |
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Roti |
15 menit |
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Ragi dalam Pembuatan Roti |
7 menit |
Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Roti |
26 menit |
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti |
38 menit |
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju dalam Pembuatan Roti |
19 menit |
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Garam dalam Pembuatan Roti |
8 menit |
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Cokelat dalam Pembuatan Roti |
13 menit |
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Krim dalam Pembuatan Roti |
6 menit |
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu untuk Pembuatan Roti |
19 menit |
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti |
30 menit |
Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti |
28 menit |
Materi Menentukan Suhu dalam Proving Kabinet dan Kegunaannya |
4 menit |
Materi Menentukan Suhu dalam Oven dan Kegunaannya |
6 menit |
Pengetahuan tentang kebersihan dan keamanan pangan unuk menghindari kontaminasi |
18 menit |
Langkah-langkah Membuat Roti Bluder Kilat Keju Manis |
33 menit |
Langkah-langkah Membuat Roti Bluder Kilat Bakso Ayam |
39 menit |
Langkah-langkah Membuat Roti Bluder Kilat Susu Kismis |
34 menit |
Langkah-langkah Membuat Roti Bluder Kilat Coklat Kacang |
33 menit |
Studi Kasus Membuat Roti |
25 menit |
|
|
Total Durasi |
481 menit |
Level:
Basic
Metode Pembelajaran:
Self Paced Learning
Sesi Konsultasi:
Via Zoom Setiap Hari Senin, Pukul 11.00 - 12.00 WIB bersama Chef Hadi Tuwendi
Cara Redeem Voucher:
- Kunjungi website bakingworld.id
- Klik menu "Kursus"
- Registrasi/login
- Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
- Klik check "Kode Voucher"
- Klik "Dapatkan Voucher"
- Kursus sudah bisa kamu pelajari
Penyelenggara Kursus
Baking World
BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.
Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.
Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.
Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin
Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu
BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.