PERHATIAN!
- Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
- Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
- Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
- Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.
Deskripsi:
Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat aneka roti kering Denmark. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam proses memilih dan menilai kualitas bahan, mengkombinasikan bahan untuk membuat adonan, menggunakan peralatan, langkah-langkah membuat berbagai jenis roti kering Denmark (Danish Bread) dan menjaga sanitasi kebersihan agar adonan dan roti tidak terkontaminasi.
Roti Kering Denmark adalah salah satu jenis roti populer di dunia dengan konsep roti yang berlapis dan biasanya memiliki topping atau isian yang manis sehingga cocok dengan selera lidah masyarakat Indonesia. Tidak seperti roti tradisional Indonesia, membuat roti kering Denmark membutuhkan kompetensi khusus karena terbuat dari lipatan adonan yang berlapis. Hal ini memberikan peluang besar bagi pembuat roti yang menguasai kompetensi untuk membuat adonan berlapis dan mengolahnya menjadi roti Denmark.
Tujuan Umum:
Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai pembuat roti yang memiliki kompetensi dalam membuat aneka roti kering Denmark menggunakan peralatan dan bahan yang sesuai minimal 2 kali.
Tujuan Khusus
- Peserta mengetahui dan mampu mengidentifikasi serta memilih bahan-bahan untuk pembuatan roti
- Peserta mengetahui dan mampu menggunakan peralatan untuk membuat roti kering Denmark
- Peserta mengetahui dan mampu mempraktekkan langkah-langkah dalam pembuatan berbagai jenis roti kering Denmark
- Peserta mengetahui dan mampu menjaga standar kebersihan dalam proses pembuatan roti kering Denmark
- Peserta memiliki ketelitian, kecermatan, kehati-hatian dan selalu taat azas dalam proses pembuatan roti kering Denmark
Aspek Kompetensi:
Pengetahuan (Knowledge):
- Pengetahuan dasar tentang bahan baku dan peralatan dalam pembuatan roti
Keterampilan (Skill):
- Mengoperasikan Peralatan untuk Membuat Roti
- Mampu menjaga standar kebersihan dalam proses pembuatan roti
- Mampu membuat berbagai jenis roti kering Denmark
Sikap (Attitude):
- Teliti
- Cermat dan hati-hati
- Taat Azas
Materi Pelatihan:
- Sesi 1: Pengetahuan dasar tentang bahan baku dan peralatan dalam pembuatan roti
- Sesi 2: Mengoperasikan Peralatan untuk Membuat Roti
- Sesi 3: Menjaga Standar Kebersihan dalam Proses Pembuatan Roti
- Sesi 4: Membuat Berbagai Jenis Roti Kering Denmark
Target Peserta:
- Pendidikan minimal SMA atau sederajat
- Memiliki timbangan, oven, dan mixer
- Memiliki telepon seluler yang memiliki kuota data atau akses internet
Fitur yang akan kamu dapatkan:
- Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selamanya
- Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
- Offline meet-up: tidak tersedia
Durasi:
| Topik |
Durasi |
| Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Roti |
17 menit |
| Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Roti |
14 menit |
| Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Ragi dalam Pembuatan Roti |
7 menit |
| Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Roti |
26 menit |
| Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti |
38 menit |
| Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju dalam Pembuatan Roti |
19 menit |
| Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Garam dalam Pembuatan Roti |
8 menit |
| Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Cokelat dalam Pembuatan Roti |
13 menit |
| Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Krim dalam Pembuatan Roti |
6 menit |
| Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu untuk Pembuatan Roti |
19 menit |
| Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti |
30 menit |
| Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti |
28 menit |
| Materi Menentukan Suhu dalam Proving Kabinet dan Kegunaannya |
4 menit |
| Materi Menentukan Suhu dalam Oven dan Kegunaannya |
6 menit |
| Pengetahuan tentang kebersihan dan keamanan pangan unuk menghindari kontaminasi |
18 menit |
| Materi Ragam Roti |
16 menit |
| Teori Pemahaman Teknik Dasar dan Metode Pembuatan Roti utk Industri |
13 menit |
| Langkah-langkah Membuat Roti Cinnamon Raisin Danish |
32 menit |
| Langkah-langkah Membuat Roti Strawberry Danish |
31 menit |
| Langkah-langkah Membuat Roti Almond Trez Danish |
32 menit |
| Studi Kasus Membuat Roti |
25 menit |
| Total durasi |
376 menit
|
Level
Basic.
Metode Pelatihan:
Self Paced Learning.
Jadwal Mingguan Konsultasi dengan Tenaga Pelatih:
Rabu Jam 18.00-19.00 dengan Chef Indra Gunawan via Zoom
Langkah Pembelian Voucher:
- Beli Kode Unik/Voucher di Pintaria
- Setelah selesai pembelian, masuk menu Kelas Saya
- Klik tombol Lihat Voucher.
Langkah Redeem Voucher:
- Kunjungi website bakingworld.id
- Klik menu "Kursus"
- Registrasi/login
- Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
- Klik check “Kode Voucher“
- Klik “Dapatkan Voucher“
- Kursus sudah bisa kamu pelajari
Penyelenggara Kursus
Baking World
BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.
Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.
Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.
Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin
Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu
BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.
